Pain sec, pain blanc, pain noir, pain d'épices…
Lequel préférez-vous ?
Le pain d’épices nous vient de l’Orient lointain puisqu’il semble que ce soit les chinois qui en aient inventé la recette que l’on trouve consignée dans des manuscrits du 10ème siècle. Le « mi-kong » ou « pain de miel » était composé de farine et de miel, aromatisé aux épices et cuit au four.
C’est en Palestine, où il est arrivé par l’intermédiaire des Arabes, que les occidentaux l’ont découvert à l’occasion des Croisades.
La recette de base est restée la même. C’est une pâtisserie traditionnelle, dont Reims et Dijon en France se disputent la paternité et qui constitue la gourmandise de nombreuses fêtes comme la Saint-Nicolas en Belgique ou la Sainte Catherine.
A Ozolles, le pain d’épices, toujours pur miel bio, se décline en plusieurs goûts :
Douce cannelle, pour les palais sensibles
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Gingembre corsé pour les gastronomes aventuriers
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Deux Anis pour les accros du Pastis
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Angélique Amande pour les amateurs de croquant !
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D'autres gourmandises sont au programme, telles que nougat, biscuits et brioches où le miel fait la part belle aux autres ingrédients.
Une recette fondante...
la Reine Maya : miel, chocolat, noisettes
